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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 
煮 沸，转中小火煲 一个半

小时，下盐调味
即可品尝。