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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧  热  ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生  抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。