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　　做
法：春笋切成片
后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。