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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。