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　　 做法 ：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍
收汁
 时盖上锅盖焖。