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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
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勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。