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　　做法
：春
笋切成片后
 加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。