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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
 上锅盖焖。