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　　做法：  洗净宰好鲫 鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮  泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。