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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。