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做 法：
春笋切 
成片 
后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。