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做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。