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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 
均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。