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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。