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　　做法


：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅 上擦
 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火
煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。