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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖
大火煮
开
后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。