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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮

开后转中火
。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。