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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。