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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。 再加入生抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量

清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 


后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。