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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒  入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝 油翻
炒均匀，加  入 少
量清 
 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。