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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半 掩住春笋


，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。