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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。