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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅
盖焖。