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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。