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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加 入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上

锅盖焖。