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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。