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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。