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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。