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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。