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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。