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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。