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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的 清水，放入煎煮好 
的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。