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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。