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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、 

老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半

掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。