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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅
，用姜块在锅



上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲

里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。