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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。