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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮  泡软，拍裂一小块 姜
， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材
料，武 火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。