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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用
姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和
其他材料

， 武火煮沸，转中小 火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。