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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。