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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干  的时候加入盐， 
翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。