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　　做法：春

笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、 
春 笋、牛肉片、 葱
段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到  水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。