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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。