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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀， 加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。