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　　做
法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。