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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成 
热下鱼，
煎至
微黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火  煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。