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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，  加入少量清

水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。