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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段  。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
 盖焖。