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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 
生姜切片

 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。