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　　做

法： 春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。