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 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀

，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。